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新宿 ジビエ 炉とマタギ 炉端焼き 宴会 飲み会
160-0021
Tokyo 新宿区 歌舞伎町1-6-3
石塚ビル6階

Food

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■ ~新作メニュー追加です~ ■

■ ~新作メニュー追加です~ ■

桜赤身の和カルパッチョ~炭香るビネグレット~

桜赤身の和カルパッチョ~炭香るビネグレット~

桜赤身の和カルパッチョ~炭香るビネグレット~

980円

ほのかに香る炭の香りが深い味わい。

猪のサラミ

猪のサラミ

猪のサラミ

880円

カマンベールの自家製燻製 ~鹿味噌~

カマンベールの自家製燻製 ~鹿味噌~

カマンベールの自家製燻製 ~鹿味噌~

680円

女性に人気のカマンベールを燻しました。
お酒のあてにいかがですか。

いぶりがっこ

いぶりがっこ

いぶりがっこ

380円

燻し、米ぬかで漬け込んだ雪国秋田の伝統的な漬物。
秋田の方言で漬物のことを「がっこ」と呼ぶことからその名がつけられました。

焼豆腐一丁 しょっつる冷奴 

焼豆腐一丁 しょっつる冷奴 

580円

ギバサの浜トロ

ギバサの浜トロ

合鴨ロースと落とし卵のアヒージョ

合鴨ロースと落とし卵のアヒージョ

◆ジビエ(鹿・猪・鴨) 肉料理 (炉端焼きでどうぞ)

◆ジビエ(鹿・猪・鴨) 肉料理 (炉端焼きでどうぞ)

三獣奏

三獣奏

三獣奏

1,880円

肉3種盛り。これぞマタギの顔と言える一皿。
+猪肉追加が、マタギ流おすすめのお召し上がり方です。

青森産 合鴨ロースの炉端焼き

青森産 合鴨ロースの炉端焼き

青森産 合鴨ロースの炉端焼き

1,480円

当店の新エース!真鴨とアヒルの交配で生まれた合鴨。国産ならではの味良し、脂良し、臭みなし!ぜひご賞味下さい。。。

淡路島産 猪豚バラ

淡路島産 猪豚バラ

淡路島産 猪豚バラ

1,480円

猪、黒豚、デュロックゴールデン神出との交配により誕生しました
「淡路いのぶた」です。

和歌山県産 猪ロース

和歌山県産 猪ロース

和歌山県産 猪ロース

1,780円

栄養素がたっぷりつまった猪肉。

兎骨付きモモ肉

兎骨付きモモ肉

兎骨付きモモ肉

1,380円

和歌山県、または、北海道産 蝦夷鹿モモ

和歌山県、または、北海道産 蝦夷鹿モモ

和歌山県、または、北海道産 蝦夷鹿モモ

1,280円

赤身の旨さ、ここにあり。職人が丁寧に焼き上げます。

鶉1羽

鶉1羽

鶉1羽

1,480円

小さい体にギュッと詰まった旨み。骨までしゃぶりついてください。

猪ソーセージ

猪ソーセージ

猪ソーセージ

880円

北海道産 蝦夷鹿ソーセージ

北海道産 蝦夷鹿ソーセージ

北海道産 蝦夷鹿ソーセージ

920円

ソーセージとは、もともと多様な鳥獣類の挽肉などを使って作り、燻製を施した保存食。かつてのマタギ達も、凝縮された旨味に舌鼓を打つこと間違いないでしょう。

牛の生ハム

牛の生ハム

牛の生ハム

780円

赤身のコクが決めてのコラーゲン生ハムです。

◆馬肉

◆馬肉

当店名物のひとつ!馬刺しの盛り合わせ!

当店名物のひとつ!馬刺しの盛り合わせ!

当店名物のひとつ!馬刺しの盛り合わせ!

2,380円

いろいろな部位の馬刺し盛り合わせ。自慢です。

炙り霜降り刺し

炙り霜降り刺し

1,250円

桜肉のなめろう

桜肉のなめろう

桜肉のなめろう

680円

鯵のなめろうより美味しいかも!?

◆魚・野菜・冷菜・温菜・燻製・揚げ物・サラダ

◆魚・野菜・冷菜・温菜・燻製・揚げ物・サラダ

炙り鹿味噌はんぺん 

炙り鹿味噌はんぺん 

炙り鹿味噌はんぺん 

480円

生エイヒレの炙り

生エイヒレの炙り

生エイヒレの炙り

680円

新潟県魚沼直送 川魚

新潟県魚沼直送 川魚

新潟県魚沼直送 川魚

980円

自然に恵まれた産地直送の川魚は美味しさが違います。

焼きトマト

焼きトマト

焼きトマト

480円

そのまま食べても甘いトマト、焼けば旨味がなおのことギュッです。

もちもち生麩田楽

もちもち生麩田楽

もちもち生麩田楽

680円

京都にもまけぬ味。炙ったお味噌とモチっとした食感がたまりません。

燻製木の実とクリームチーズ

燻製木の実とクリームチーズ

燻製木の実とクリームチーズ

580円

自家燻製したナッツにチーズと蜂蜜をあわせました。ワインと一緒にどうぞ。

鴨とレバーのパテ

鴨とレバーのパテ

鴨とレバーのパテ

680円

明太子の燻製

明太子の燻製

明太子の燻製

580円

燻製ミックスナッツ

燻製ミックスナッツ

燻製ミックスナッツ

380円

棒々野菜 アンチョビディップ

棒々野菜 アンチョビディップ

棒々野菜 アンチョビディップ

680円

棒々とは、すなわちステッィク。水々しいお野菜をおかわり必須のアンチョビディップで。

マタギのすじ煮込み

マタギのすじ煮込み

マタギのすじ煮込み

780円

追加バケット(2枚)

追加バケット(2枚)

150円

淡路産 焔の玉ねぎ 香草バター

淡路産 焔の玉ねぎ 香草バター

580円

甘い玉葱!!!!ファイヤー!!!!玉ねぎ1個にかける情熱を感じてください!

おふくろの漬物

おふくろの漬物

おふくろの漬物

420円

美味しさの半分は、おふくろの優しさです。

ちょろぎと蜜柑の柚子酢

ちょろぎと蜜柑の柚子酢

ちょろぎと蜜柑の柚子酢

480円

カリカリフライドポテト

カリカリフライドポテト

カリカリフライドポテト

480円

おつまみの王道!カリカリサクサクです!
・プレーン
・レモンペッパー
・モアスパイシー

新作!! トリュフフライドポテト

新作!! トリュフフライドポテト

980円

ちょっとリッチな大人なフライドポテト。

川海老唐揚げ

川海老唐揚げ

680円

川海老の品質にもこだわっちゃいました。お替わり必至です!

マタギサラダ

マタギサラダ

マタギサラダ

680円

旬の野菜を取り入れた、マタギの豪快さ、でも美味しい知恵を知っている、だからこのサラダになりました。

炙り合鴨ベーコンのシーザーサラダ

炙り合鴨ベーコンのシーザーサラダ

炙り合鴨ベーコンのシーザーサラダ

880円

冷やしトマトサラダ

冷やしトマトサラダ

480円

トマトは健康に良いとかなんやかんや・・・は、やめにして冷たく美味しく食べましょう!

鹿そぼろのがっこポテトサラダ

鹿そぼろのがっこポテトサラダ

鹿そぼろのがっこポテトサラダ

520円

■ ~マタギのあったか鍋~ ■

■ ~マタギのあったか鍋~ ■

四獣の狩猟鍋

四獣の狩猟鍋

四獣の狩猟鍋

1,780円

猪、鹿、兎、合鴨が入ったマタギのスタミナ鍋!!

(料金は一人前の表記となっていおり、二人前からのご注文で承っております。)

◆〆

◆〆

石焼マタギ飯

石焼マタギ飯

石焼マタギ飯

880円

マタギらしく獣肉と山菜がたっぷりの餡かけ石焼おこげごはんです。

鍋〆雑炊/うどん

鍋〆雑炊/うどん

330円

◆甘味

◆甘味

マタギの大学芋 黒胡麻アイス

マタギの大学芋 黒胡麻アイス

マタギの大学芋 黒胡麻アイス

480円

熱々~の大学いもに
冷々~のごまアイスが堪りません。

本日のアイスクリーム

本日のアイスクリーム

380円

本日の内容はお尋ねください。