Background image
新宿 ジビエ 炉とマタギ 炉端焼き 宴会 飲み会
160-0021
Tokyo 新宿区 歌舞伎町1-6-3
石塚ビル6階

Drink

メニューを選択:

■ ビール ■

■ ビール ■

サントリー プレミアムモルツ

サントリー プレミアムモルツ

サントリー プレミアムモルツ

グラス 390円(税抜)中ジョッキ 580円(税抜)MEGA 1,580円(税抜)

■ 樽生ワイン ■

■ 樽生ワイン ■

【フランス/ラングドック・ルーション イタリア/ヴェネト直送】

【フランス/ラングドック・ルーション イタリア/ヴェネト直送】

【フランス/ラングドック・ルーション イタリア/ヴェネト直送】

炉とマタギでご好評頂いている「樽生ワイン」は高品質少量生産型の「プレミアムワイン」に変わりました。もちろん樽に窒素置換して充填されたワインは空気に触れることもなく、開栓から風味が変わるボトル詰めワインとは異なり、グラスに注ぐまでワイナリーから出荷時のまま安定した美味しさを保ちます。

(赤)メルロー

(赤)メルロー

550円

ベリー系の小さな果実にバニラのニュアンス。香り、色合いともにしっかりした骨太ワイン。味わいは力強く、特に肉料理との相性は抜群です。

(白)ソーヴィニヨン・ブラン

(白)ソーヴィニヨン・ブラン

550円

口当たりは非常に爽やかで、青林檎や柑橘系の香りが広がります。その繊細な味わいは、同じく繊細な味わいの和食にも非常に会います。

(泡)プロドライ

(泡)プロドライ

550円

プロセッコ、トレッビアーノから作る、すっきりとしたスパークリング。通常のスパークリングとは異なり、シャルマ方式(二次発酵過程)を行っているので、キメ細やかな泡立ちです。

■ サングリア ■

■ サングリア ■

マタギ料理にアクセントを加えるサングリア。

マタギ料理にアクセントを加えるサングリア。

マタギの作るサングリアは、山の果実が入ったり、スパイスが入ったり・・・
甘いだけじゃない

山グリア

山グリア

550円

赤ワインをベースにオレンジ、レモン、生姜、黒胡椒、八角・・・山をイメージした力強さ、ちょっぴりスパイシーでエキゾチック。大人のサングリアです。

森グリア

森グリア

550円

白ワインをベースにライム、グレープフルーツ、生姜、ローリエ、グローブ・・・森をイメージした爽やかなハーブ系のオリジナルブレンド。シングリアと読んで下さい。

川グリア

川グリア

550円

フルーツを漬け込んだワインをスパークリングワインでUPしました。川のせせらぎ、輝きをイメージした見た目もかわいい、楽しいワインの提案です。

■ マタギの"猿酒" ■

■ マタギの"猿酒" ■

"猿酒(さるざけ)"

"猿酒(さるざけ)"

猿酒(さるざけ)は猿が木の洞や岩のくぼみなどに、溜め込んだ果実などが自然に発酵して酒になったものである。ましら酒とも呼ばれ、猟師や木こりなどが探し求めて飲んだといわれる。

今月の猿酒

今月の猿酒

680円

日本酒で季節の果実を漬け込み、芳醇な香りがするお酒を皆様に楽しんでいただきます。

■ マタギの"ジャム酒" ■

■ マタギの"ジャム酒" ■

ジャム酒

ジャム酒

マタギ達は、自然のおいしいモノを見つけるのが得意。いつもは、こっそり愉しむ自家製ジャムを、今宵はちょっとだけおすそわけ・・・

本日のジャム酒

本日のジャム酒

サワーorハイボール 590円(税抜) スパークリング 680円(税抜)

■ 大雀蜂酒 ■

■ 大雀蜂酒 ■

山での猟を生業としている彼らにとって、獣の他に恐怖を抱くもの・・・それは、昆虫の王「大雀蜂」である。

山での猟を生業としている彼らにとって、獣の他に恐怖を抱くもの・・・それは、昆虫の王「大雀蜂」である。

叉鬼にとってまさに敵と言われる彼らを焼酎に漬け体に取り込む。そう、毒を取り込む事によって彼らは自然の力を得ていたのである・・・。最後の一杯を飲み干したマタギにはご褒美があります。残った雀蜂を食せる権利。これまた乙な贅沢の仕方・・・。

おばら〈鶴見酒造/愛知〉

おばら〈鶴見酒造/愛知〉

ロック/ソーダ/お湯 580円(税抜) ジンジャー/トニック 630円(税抜)

■ 骨酒 ■

■ 骨酒 ■

川魚の骨酒

川魚の骨酒

1,380円

炉端で焼き干した岩魚。1尾で2~3合、香りが愉しめます。

〈追加熱燗〉佳撰 白鹿 超辛

〈追加熱燗〉佳撰 白鹿 超辛

580円

■ はぶ酒 ■

■ はぶ酒 ■

ハブ原酒〈南部酒造所/沖縄〉

ハブ原酒〈南部酒造所/沖縄〉

ストレート/ロック 580円 割り&レモン 630円

■ 焼酎 ■

■ 焼酎 ■

(芋)かちがらす

(芋)かちがらす

490円

【大和酒造/佐賀】マタギ一押し芋焼酎。佐賀県の焼酎に馴染みはないかもしれませんが、食事に合わせやすい、完成度の高い焼酎です。

(芋)黒霧島

(芋)黒霧島

(芋)黒霧島

490円

【霧島酒造/鹿児島】黒麹の醸す旨さはトロリとした甘味、キリッとした後切れ。霧島酒造の90余年の永きに渡る伝統と卓越した技術を堪能あれ。

(芋)紫の赤兎馬

(芋)紫の赤兎馬

630円

紫芋『綾紫』を使用した限定仕様の赤兎馬が登場!期間限定です。

(麦)かちがらす

(麦)かちがらす

490円

【大和酒造/佐賀】厳選した二条大麦を白麹で仕込むことで、爽やかな麦の香りをそのままに、キレがよく軽快な口当たりが特徴。

(麦)赤鹿毛

(麦)赤鹿毛

530円

【柳田酒造/宮崎】究極の食中酒を目指して造り上げた麦焼酎。やさしい香ばしさと柔らかな口当たり。素朴な味わいが食中にぴったり。

(黒糖)れんと

(黒糖)れんと

(黒糖)れんと

490円

【奄美大島開運酒造/鹿児島】音響振動を加えたタンクで熟成。まろやかな仕上がり。

(泡盛)残波

(泡盛)残波

(泡盛)残波

490円

【比嘉酒造/沖縄】泡盛初心者向け。古酒をブレンドしたまろやかさが特徴。

■ 日本酒 ■

■ 日本酒 ■

黒松白鹿 超特選特別純米 山田錦

黒松白鹿 超特選特別純米 山田錦

700円

【辰馬本家酒造/兵庫】兵庫県産山田錦100%と日本名水百選に選ばれた西宮の「宮水」で醸しました。冷から燗まで上品な旨味を楽しめます。

嘉泉 特別本醸造 まぼろしの酒

嘉泉 特別本醸造 まぼろしの酒

嘉泉 特別本醸造 まぼろしの酒

700円

【田村酒造/東京】酒造見学に伺った東京昭島の「田村酒造」。当店の店主は試飲でひたすらこのお酒を飲んでいました・・・。最高の食中酒。

ジビエgibier 純米

ジビエgibier 純米

800円

ジビエに合う酒を醸しました。清流四万十川の山間部では古くからジビエ猟が行われてきました。雄大な自然を感じる濃醇な酒をジビエ肉と共に。

黒帯 悠々 特別純米

黒帯 悠々 特別純米

黒帯 悠々 特別純米

800円

【福光屋/石川】吟醸仕込みと純米仕込みとでキレの良い芳醇な旨味を持つ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成。

田中六五 純米

田中六五 純米

800円

【白糸酒造/福岡】跳ね木しぼりという今ではほとんど使用されていない古来の櫓搾りにこだわり、「全量糸島産の山田錦を使った新しいブランドで酒を造りたい」と熱き想いで醸した逸品。

田むら 「吟ぎんが」 純米吟醸

田むら 「吟ぎんが」 純米吟醸

田むら 「吟ぎんが」 純米吟醸

900円

岩手県産の酒造好適米「吟ぎんが」を55%まで高精米し、低温長期醪で醸造。味と香りが絶妙な蔵元一押しの自信作。

翠玉 純米吟醸

翠玉 純米吟醸

900円

大吟醸並に磨いた良質な秋田県産米を用い、その名の通り繊細な香りとしっとりとした旨味を秘めた宝石のような日本酒。

■ 梅酒 果実酒 ■

■ 梅酒 果実酒 ■

国士無双 梅酒

国士無双 梅酒

国士無双 梅酒

550円

大雪山の伏流水と北海道神宮の梅を一部、北海道の清酒「国士無双」、北海道産「ビートオリゴ糖」を使用したオール北海道の梅酒。

本気梅酒

本気梅酒

690円

本気リキュール謹製。生梅が口の中でとろける。

本気柚子酒

本気柚子酒

690円

本気リキュール謹製。突き抜ける生柚子の爽快感。

すてきなみかん酒

すてきなみかん酒

すてきなみかん酒

550円

甘味と酸味が、絶妙にマッチした究極の味に仕上がっています。

■ ハイボール ■

■ ハイボール ■

いつものハイボール

いつものハイボール

420円

白州ハイボール

白州ハイボール

白州ハイボール

680円

鹿ハイボール

鹿ハイボール

680円

アーリータイムズハイボール

アーリータイムズハイボール

580円

響ハイボール

響ハイボール

響ハイボール

790円

山崎ハイボール

山崎ハイボール

680円

ぶどうハイボール

ぶどうハイボール

530円

ピンクグレープハイボール

ピンクグレープハイボール

530円

レモンハイボール

レモンハイボール

490円

はちみつハイボール

はちみつハイボール

580円

自家製ジャムハイボール

自家製ジャムハイボール

590円

■ カクテルビアー ■

■ カクテルビアー ■

ビターオレンジ

ビターオレンジ

580円

ラズベリー

ラズベリー

580円

レッドアイ

レッドアイ

580円

パナシェ

パナシェ

580円

シャンディガフ

シャンディガフ

580円

ビアスプリッツァー

ビアスプリッツァー

580円

ディーゼル

ディーゼル

580円

■ サワー ■

■ サワー ■

観音山レモンサワー

観音山レモンサワー

580円

観音山ライムサワー

観音山ライムサワー

580円

ウーロンハイ

ウーロンハイ

480円

緑茶ハイ

緑茶ハイ

480円

ピンクグレープフルーツサワー

ピンクグレープフルーツサワー

580円

自家製ジャムサワー

自家製ジャムサワー

590円

■ ソフトドリンク ■

■ ソフトドリンク ■

ソフトドリンク各種

ソフトドリンク各種

オレンジジュース/ピンクグレープフルーツジュース/ジンジャーエール辛口/コーラ/トマトジュース/でこっとぽんソーダ/自家製ジャムソーダ/フレッシュレモンスカッシュ/フレッシュライムスカッシュ 350円~600円