Background image
匠はなれ 新潟駅南口店
950-0916
Niigata 新潟市 中央区 米山2丁目7番4
ITPケヤキビルⅠ1階・2階

【料理】

メニューを選択:

◆ 料理長の季節のおすすめ ◆

◆ 料理長の季節のおすすめ ◆詳細

880円(税込)

山菜前菜盛り合わせ

山菜前菜盛り合わせ詳細

880円(税込)

焼きそら豆~笹川流れの藻塩で~

焼きそら豆~笹川流れの藻塩で~詳細

620円(税込)

桜エビの雷豆腐

桜エビの雷豆腐詳細

520円(税込)

春キャベツのロースト~アンチョビオイル仕上げ~

春キャベツのロースト~アンチョビオイル仕上げ~詳細

500円(税込)

桜鯛とオレンジのマリネ

桜鯛とオレンジのマリネ詳細

600円(税込)

サワラの蕗味噌田楽

サワラの蕗味噌田楽詳細

520円(税込)

桜肉のカルパッチョ

桜肉のカルパッチョ詳細

980円(税込)

◆ 肉 ◆

◆ 肉 ◆

◆ 肉 ◆詳細

2,929円(税込)

大ボリューム・大迫力の肉の船盛り合わせ!5種のお肉は料理長厳選!ローストビーフ、牛はらみ、厚切り牛タン、塩豚、チキンソテーの贅沢5種盛り!大人数様の飲み会はこれ!

匠のグリル船盛り!肉舟匠丸

匠のグリル船盛り!肉舟匠丸

匠のグリル船盛り!肉舟匠丸詳細

2,929円(税込)

大ボリューム・大迫力の肉の船盛り合わせ!5種のお肉は料理長厳選!ローストビーフ、牛はらみ、厚切り牛タン、塩豚、チキンソテーの贅沢5種盛り!大人数様の飲み会はこれ!

贅沢うにく

贅沢うにく

贅沢うにく詳細

1,800円(税込)

自慢のローストビーフに雲丹と雲丹ソースをあしらった一品です。肉の旨味×濃厚な雲丹をお楽しみ下さい。

自家製柔らかローストビーフ

自家製柔らかローストビーフ

自家製柔らかローストビーフ詳細

950円(税込)

料理長が丁寧に仕込んだ柔らかしっとり自慢のローストビーフです。そのままでも、ステーキソースでもお好みでお楽しみ下さい。

牛肉部位の食べ比べ ~欅盛り~

牛肉部位の食べ比べ ~欅盛り~詳細

2,300円(税込)

牛タン、サーロイン、ランプ肉の食べ比べとなります。シャリアピン、藻塩、トリュフ塩お好みでお召し上がりください。

本日の特選黒毛和牛ランプ肉グリル150g

本日の特選黒毛和牛ランプ肉グリル150g詳細

3,000円(税込)

肉屋直送A4~A5の厳選和牛のグリルとなります。シャリアピン、笹川流れの藻塩、トリュフ塩でお召し上がりください。銘柄は仕入れ状況で異なる為、スタッフまでお尋ねください!

厚切り牛タンと季節野菜のグリル

厚切り牛タンと季節野菜のグリル

厚切り牛タンと季節野菜のグリル詳細

1,000円(税込)

しっかりとした牛タンの旨味を藻塩とレモンでお楽しみ下さい。

匠のにんにく薫るサーロインステーキ100g

匠のにんにく薫るサーロインステーキ100g詳細

1,300円(税込)

言わずもがなステーキの王道!

アンガス牛ハラミ焼き

アンガス牛ハラミ焼き

アンガス牛ハラミ焼き詳細

1,250円(税込)

柔らかくジューシー!お好みで、バルサミコ酢をつけてお召し上がりください。

牛ランプ肉のグリル100g

牛ランプ肉のグリル100g詳細

1,100円(税込)

柔らかさと赤身肉のコクを笹川流れの藻塩とわさびでお楽しみ下さい。

俺の牛スネ肉の和風煮込み

俺の牛スネ肉の和風煮込み詳細

980円(税込)

じっくり煮込んでコラーゲンたっぷり!俺の嫁の為の一皿!

俺の豚バラ味噌角煮!

俺の豚バラ味噌角煮!詳細

980円(税込)

味噌を加えた濃厚出汁でじっくり炊き上げた料理長渾身の一皿です。

俺の塩豚!

俺の塩豚!詳細

780円(税込)

じっくり仕込んだ豚バラ肉をレモンとわさびでさっぱりとお召し上がり下さい。

匠のラムチョップ

匠のラムチョップ

匠のラムチョップ詳細

2ヶ1,650円(税込)

一度マリネしてから仕上げた柔らかラムチョップです。お好みでバルサミコ酢をつけてお召し上がり下さい。

鉄板!チキンソテー

鉄板!チキンソテー詳細

700円(税込)

香草塩でジューシーに仕上げた鉄板の一品です。

馬肉ユッケ

馬肉ユッケ詳細

550円(税込)

甘辛のユッケダレに絡めた馬肉、卵黄を付けてお召し上がりください。

馬刺し(赤身)

馬刺し(赤身)詳細

880円(税込)

牛赤身肉のカルパ仕立て

牛赤身肉のカルパ仕立て詳細

1,100円(税込)

肉×チーズ×バルサミコ酢のハーモニーをお楽しみ下さい。

燻製鴨のカルパ仕立て

燻製鴨のカルパ仕立て詳細

880円(税込)

燻製鴨ローストをトマトガーリックでお召し上がりください。

◆ 海鮮 ◆

◆ 海鮮 ◆

◆ 海鮮 ◆詳細

850円(税込)

脂たっぷりの鯖を香ばしく炙ります

1本炙り〆鯖

1本炙り〆鯖

1本炙り〆鯖詳細

850円(税込)

脂たっぷりの鯖を香ばしく炙ります

本日の鮮魚カルパッチョ

本日の鮮魚カルパッチョ

本日の鮮魚カルパッチョ詳細

920円(税込)

新鮮な鮮魚と彩野菜を使ったカルパッチョ風バジルソースでお召し上がりください。

本日の鮮魚のお刺身5点盛り

本日の鮮魚のお刺身5点盛り

本日の鮮魚のお刺身5点盛り詳細

1人前1,150円(税込)

市場直送の鮮魚を使用したお刺身!

本日の鮮魚のお刺身3点盛り

本日の鮮魚のお刺身3点盛り

本日の鮮魚のお刺身3点盛り詳細

1人前980円(税込)

市場直送の鮮魚を使用したお刺身!

本日の鮮魚のお造り

本日の鮮魚のお造り詳細

各820円(税込)

魚種はスタッフまで

◆ 先付 ◆

◆ 先付 ◆詳細

420円(税込)

塩茹で枝豆

塩茹で枝豆詳細

420円(税込)

どんぐり(うずらの煮玉子)

どんぐり(うずらの煮玉子)詳細

420円(税込)

見た目も可愛い甘辛ウズラの煮卵です。

冷やしきゅうり 梅と味噌と

冷やしきゅうり 梅と味噌と詳細

420円(税込)

マスカルポーネ&カマンベールon the 燻りがっこ

マスカルポーネ&カマンベールon the 燻りがっこ詳細

780円(税込)

各チーズのコクに燻りガッコの風味がよく合います。冷酒と合わせてどうぞ

鮮魚のなめろう

鮮魚のなめろう詳細

550円(税込)

俺のナムル盛り合わせ

俺のナムル盛り合わせ詳細

520円(税込)

俺のイカフェ

俺のイカフェ詳細

520円(税込)

イカのチョジャン(唐辛子酢味噌)和え

カツオの酒盗

カツオの酒盗詳細

520円(税込)

日本酒のお供にどうぞ

マスカルポーネと生ハムのファルシ

マスカルポーネと生ハムのファルシ詳細

770円(税込)

マスカルポーネチーズを生ハムで包んだ一品。冷酒とも◎です。

匠の田舎風パテ

匠の田舎風パテ詳細

750円(税込)

匠のチーズポテサラ!アンチョビオイル仕上げ

匠のチーズポテサラ!アンチョビオイル仕上げ詳細

580円(税込)

コクのマスカルポーネ入りポテサラにアンチョビオイルが◎

◆ 葉物 ◆

◆ 葉物 ◆

◆ 葉物 ◆詳細

800円(税込)

その日の鮮魚をおろし醤油のさっぱりドレッシングでお召し上がりください。【ハーフサイズ:450円(税込)】

海鮮サラダ

海鮮サラダ

海鮮サラダ詳細

800円(税込)

その日の鮮魚をおろし醤油のさっぱりドレッシングでお召し上がりください。【ハーフサイズ:450円(税込)】

生ハムトマトのシーザーサラダ

生ハムトマトのシーザーサラダ

生ハムトマトのシーザーサラダ詳細

800円(税込)

言わずもがな王道サラダ、コーンフレークがアクセントに!【ハーフサイズ:500円(税込)】

グリーンサラダ

グリーンサラダ

グリーンサラダ詳細

600円(税込)

さっぱりおろし醤油ドレッッシングで野菜の旨味をお楽しみ下さい。

エビとアボカドのコブサラダ

エビとアボカドのコブサラダ詳細

800円(税込)

海老とアボカドを濃厚なコブドレッシングでお召し上がりください。【ハーフサイズ:450円(税込)】

燻製鴨とネギの塩サラダ

燻製鴨とネギの塩サラダ詳細

800円(税込)

鴨とネギのマリアージュを塩ドレでお召し上がりください。【ハーフサイズ:450円(税込)】

◆ 温物 ◆

◆ 温物 ◆

◆ 温物 ◆詳細

750円(税込)

250gの大きな自家製つくね、アツアツの鉄板でお持ちします。

月見チーズつくね(軟骨入り)

月見チーズつくね(軟骨入り)

月見チーズつくね(軟骨入り)詳細

750円(税込)

250gの大きな自家製つくね、アツアツの鉄板でお持ちします。

栃尾の油揚げ

栃尾の油揚げ

栃尾の油揚げ詳細

600円(税込)

トッピング チーズ、ねぎ、納豆+50円(税込)、明太子+100円(税込)【ハーフサイズ:350円(税込)】

あさりの酒蒸し

あさりの酒蒸し

あさりの酒蒸し詳細

580円(税込)

最後は絶品お出汁をご堪能下さい。

料理長特製出汁巻き玉子

料理長特製出汁巻き玉子詳細

600円(税込)

トッピング チーズ、ねぎ、納豆+50円(税込)、明太子+100円(税込)

滝チーズ蟹出汁巻き

滝チーズ蟹出汁巻き

滝チーズ蟹出汁巻き詳細

920円(税込)

とろとろチーズソースが良い仕事をしております。

◆ 焼き物 ◆

◆ 焼き物 ◆

◆ 焼き物 ◆詳細

1,300円(税込)

ほっけの開き

ほっけの開き

ほっけの開き詳細

1,300円(税込)

自家製一枚イカの一夜干し

自家製一枚イカの一夜干し

自家製一枚イカの一夜干し詳細

1,300円(税込)

料理長が丁寧に仕込んで旨味を凝縮させたイカの炙りとなります。

本日鮮魚カマ焼き

本日鮮魚カマ焼き詳細

600円(税込)

詳細はスタッフにお尋ねください。

◆ 創作天ぷら ◆

◆ 創作天ぷら ◆

◆ 創作天ぷら ◆詳細

1,300円(税込)

天ぷら盛り合わせ

天ぷら盛り合わせ

天ぷら盛り合わせ詳細

1,300円(税込)

牛の天ぷら(ローストビーフ)

牛の天ぷら(ローストビーフ)

牛の天ぷら(ローストビーフ)詳細

720円(税込)

新潟名物「藻塩」とホースラディッシュでご賞味下さい。

のどぐろの天ぷら

のどぐろの天ぷら

のどぐろの天ぷら詳細

650円(税込)

新潟名物「藻塩」と天つゆでご賞味下さい。

熟成豚の大葉巻き

熟成豚の大葉巻き

熟成豚の大葉巻き詳細

600円(税込)

蓮根つくねはさみ揚げ

蓮根つくねはさみ揚げ

蓮根つくねはさみ揚げ詳細

500円(税込)

真鯛大葉巻き

真鯛大葉巻き

真鯛大葉巻き詳細

650円(税込)

海老

海老

海老詳細

550円(税込)

イカの天ぷら

イカの天ぷら詳細

500円(税込)

蟹味噌イソベ揚げ

蟹味噌イソベ揚げ詳細

680円(税込)

野菜天ぷら

野菜天ぷら詳細

各種220円~(税込)

ししとう/舞茸/ガリしょうが/ミニトマト串

◆ 揚げ物 ◆

◆ 揚げ物 ◆

◆ 揚げ物 ◆詳細

700円(税込)

新潟名物のたれがしみ込んだジューシーなチキンカツです。

新潟名物ジューシー「チキンたれカツ」

新潟名物ジューシー「チキンたれカツ」

新潟名物ジューシー「チキンたれカツ」詳細

700円(税込)

新潟名物のたれがしみ込んだジューシーなチキンカツです。

若鶏の唐揚げ

若鶏の唐揚げ

若鶏の唐揚げ詳細

600円(税込)

匠のがっこチキン南蛮

匠のがっこチキン南蛮

匠のがっこチキン南蛮詳細

780円(税込)

いぶりがっこ入りのタルタルソースは食感も楽しくお召し上がり頂けます。

さくさくポテトフライ

さくさくポテトフライ詳細

480円(税込)

まぼろしのメンチカツ

まぼろしのメンチカツ詳細

2ヶ600円(税込)

旨馬カツ

旨馬カツ詳細

1,700円(税込)

馬肉レアカツ!塩わさびで馬の赤身肉をお楽しみください。

◆ 鍋物 ◆

◆ 鍋物 ◆

◆ 鍋物 ◆詳細

1人前1,600円(税込)

牛タンは低糖質、低カロリーなのにビタミンB1,B2など栄養価も抜群!美味しくヘルシーにお召し上がり下さい。レモン、塩、白湯、麻辣の4種類のお出汁からお選びください。

選べる出汁の牛タンしゃぶしゃぶ

選べる出汁の牛タンしゃぶしゃぶ

選べる出汁の牛タンしゃぶしゃぶ詳細

1人前1,600円(税込)

牛タンは低糖質、低カロリーなのにビタミンB1,B2など栄養価も抜群!美味しくヘルシーにお召し上がり下さい。レモン、塩、白湯、麻辣の4種類のお出汁からお選びください。

村上牛しゃぶしゃぶ

村上牛しゃぶしゃぶ

村上牛しゃぶしゃぶ詳細

1人前1,800円(税込)

言わずもがな新潟の誇るブランド牛しゃぶしゃぶ。レモン、塩、白湯、麻辣の4種類のお出汁からお選びください。

贅沢海老しゃぶしゃぶ

贅沢海老しゃぶしゃぶ

贅沢海老しゃぶしゃぶ詳細

1人前2,000円(税込)

新鮮で色鮮やかなぷりぷり南蛮海老のしゃぶしゃぶ。海老の旨味たっぷりで最初から最後までお楽しみ頂けます。

チョゲチョンゴル

チョゲチョンゴル

チョゲチョンゴル詳細

1人前2,000円(税込)

昆布出汁スープに数種の貝・タコ・渡り蟹を詰め込んだ韓国発祥の海鮮貝鍋です。

◆ お食事 ◆

◆ お食事 ◆

◆ お食事 ◆詳細

2850円~(税込)

甘辛の馬肉ユッケを贅沢使用!薬味の卵黄、キムチ、ガリ生姜と共に…。Мサイズ37センチ、Lサイズ55センチ専用のトレーに乗せて提供致します。

馬肉のロングユッケ寿司

馬肉のロングユッケ寿司

馬肉のロングユッケ寿司詳細

2850円~(税込)

甘辛の馬肉ユッケを贅沢使用!薬味の卵黄、キムチ、ガリ生姜と共に…。Мサイズ37センチ、Lサイズ55センチ専用のトレーに乗せて提供致します。

自家製ローストビーフ丼

自家製ローストビーフ丼

自家製ローストビーフ丼詳細

1,180円(税込)

出汁茶漬け(梅、鮭、明太子)

出汁茶漬け(梅、鮭、明太子)

出汁茶漬け(梅、鮭、明太子)詳細

各450円(税込)

料理長お任せ海鮮丼

料理長お任せ海鮮丼詳細

1,180円(税込)

村上牛炙り寿司 3貫

村上牛炙り寿司 3貫詳細

1,000円(税込)

極み!贅沢うにく寿司1貫

極み!贅沢うにく寿司1貫詳細

500円(税込)

岩船産コシヒカリのにぎりめし(梅、鮭、明太子)

岩船産コシヒカリのにぎりめし(梅、鮭、明太子)詳細

各280円(税込)

◆ 甘味 ◆

◆ 甘味 ◆

◆ 甘味 ◆詳細

580円(税込)

フレンチ車麩トースト~バニラアイスとともに~

フレンチ車麩トースト~バニラアイスとともに~

フレンチ車麩トースト~バニラアイスとともに~詳細

580円(税込)

アイスチーズケーキ

アイスチーズケーキ

アイスチーズケーキ詳細

500円(税込)

ホットブラウニー バニラアイス添え

ホットブラウニー バニラアイス添え

ホットブラウニー バニラアイス添え詳細

500円(税込)

匠の揚げパン~ハニーマスカルポーネ添え~

匠の揚げパン~ハニーマスカルポーネ添え~詳細

550円(税込)

本日のケーキ

本日のケーキ詳細

520円(税込)

メッセージ付きデザートプレート

メッセージ付きデザートプレート詳細

1,550円(税込)